Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 34

​

Шоколадная слойка (Pain au chocolat)
Круассан Тирамису
Если шоколадную слойку со слоями двух цветов уже не нужно предсталять, то наш круассан тирамису заслуживает особого внимания.
Нежнейший кофейный крем с маскарпоне и кофейная глазурь делают его действительно бесподобным.
На этом курсе будем готовить и то, и другое!

​

• Удобный формат для чтения в pdf viewer
• Возможность распечатать с ПК
• Доступ на сайте (вечный)
• Обновление онлайн и новые рецепты в подарок!
• Мобильная версия для чтения онлайн

​

ПРОЙДЯ КУРС:

• Научитесь готовить классические круассаны, а также круассаны с начинками, мильфей, улитки, даниш и другую дрожжевую и бездрожжевую слоёную выпечку по понятному алгоритму.

• Научитесь готовить 10 различных видов вкусной выпечки из слоёного теста, по доступным ингредиентам и с помощью базового стандартного кулинарного инвентаря, который есть в 90% случаях.

• Получите обратную связь от профессионала, за счет чего вы легко и без сложностей научитесь готовить слоеную выпечку, в современном формате, с учетом всех тонкостей и важных нюансов.

Скорее откройте для себя, эту восхитительную выпечку.

​

ПРОЙДЯ КУРС:

• Научитесь готовить 8 очень вкусных кексов с разными начинками и техниками их приготовления, чтобы радовать ароматными кексами своих близких, слушая благодарность за ваши навыки.

• Освоите приготовление таких изделий на современный лад, как: ромовая баба, шоколадный кекс, тыквенный кекс, морковный кекс, итальянский кекс, фисташковый кекс и другие вкусные вариации.

• Научитесь готовить ароматные и мягкие изделия, которые ни с чем и никогда не сравнятся с магазинными вариантами. Легко освоите приготовление с нуля, с помощью поддержки от профессионала.

Пришло время готовить современные кексы своими руками.

​

Мастер-классы 11 рецептов:

• Хлебцы на закваске
• Лепёшки на закваске с травами
• Хлеб из зелёной гречки
• Булочки с кунжутом
• Бородинский хлеб
• Мультизлаковый хлеб с пажитником
• Батон с чесночным маслом
• Пирожки на закваске с яйцом и зеленью
• Сладкий хлеб с корицей, орехами, курагой и клюквой
• Подовый кукурузный хлеб с куркумой
• Мини-пицца с моцареллой

*Подробные видеоуроки и технологические карты для каждого рецепта

Теоретический модуль:

• Виды хлебов и особенности их приготовления
• Ингредиенты
• Инвентарь
• Форма для хлеба

Выведение рисовой закваски:

• Технология приготовления
• Кормление и хранение закваски
• Ключевые правила и лайфхаки
• Ведение закваски

2 вида опары для хлеба:

• Гречневая
• Рисовая

Мастер-классы по приготовлению:

• Сливочного масла
• Чесночного масла
• Моцареллы

без яиц и молочных продуктов*

Дополнительно:

• Рецепты хлебцев на разрыхлителе и фокаччи
• Запись марафона с технологией приготовления в личном кабинете
• 3 технологических вебинара
• Домашние задания и онлайн-практики
  
• Бумажная книга рецептов
• Воркбук
• Чек-листы и технологические карты по каждому рецепту
• Методические материалы: чек-листы, гайды и памятки
• Скидки российских и украинских интернет-магазинов

Авторы:
Елена Богданова - Пищевой биотехнолог, автор блога (awaken_school), основатель и руководитель крупнейшей онлайн-школы полезной выпечки.
Елена Шпак - (shpakti_) Кондитер-технолог, автор сборников и курса «Трюфели».