Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 2

​

Хотите, чтобы ваша выпечка всегда получалась идеальной, а кондитерские навыки росли каждый день? Добро пожаловать в закрытое пространство для всех, кто влюблен в кондитерское дело!
Этот проект создан как для новичков, так и для практикующих мастеров. Мы создаем поддерживающую среду, где нет "глупых" вопросов, а любые пробелы в знаниях закрываются легко и без стресса.


Тема месяца - ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО. ГАЛЕТЫ

• Груша-специи-миндаль
• Нектарин-грейпфрут-малина (с кремом марципан, с кремом из рикотты)

Как устроено обучение каждый месяц:

• Мы учимся системно и без спешки. Каждый месяц вас ждет:
• Рецепт месяца: глубокий разбор технологии трендового десерта. Ассортимент адаптирован под сезонность (заготовки ягод/трав) и праздники
• Базовый фундамент: подробный разбор одной темы - от подбора ингредиентов до хранения, температур дегустации и разбора частых ошибок (август - дрожжевое тесто)
• Мотивация: мы сохраняем традицию кондитерских марафонов и поощряем ваш рост!

Участники клуба каждый месяц будут получать:

• Продукт месяца - новый продукт, не из прежних обучений школы, остается в доступе на все время подписки (в августе Булочки Синнабон с тремя видами начинки)
• 2 лекции для кондитеров на выбор из каталога (каталог лекций постоянно пополняется)

​

Нуга — это гораздо больше, чем взбитый белок, мёд и орехи. Нуга открывает огромные возможности для творчества: от классических сочетаний с мёдом и орехами
до современных фруктовых, шоколадных и гастрономических вкусов. В этом сборнике рецептов с видеоуроками вы найдёте три разных нуги:

• Нуга на вишнёвом пюре с миндалём и фисташками
• Нуга с карамельным шоколадом, кешью и курагой
• Нуга с тёмным шоколадом, кофе и фундуком

Эти рецепты подойдут как начинающим кондитерам, так и тем, кто уже работает с шоколадом и конфетами, и хочет расширить ассортимент.

​

Книги, видео курсы, лекции, рецепты, теория, нейрошеф - теперь всё это в одном месте!

И это без преувеличения самая большая база проф. знаний для общепита В МИРЕ. Больше chefsteps, больше gronda, больше scoolinary, больше гастрономикс, больше шефликс - потому что все эти иностранные сервисы тоже есть в нашей базе, только в переводе на русский язык. Новые материалы добавляются каждый месяц

​

Самая динамичная парочка.

Это тот самый курс, который нужен всем новичкам и опытным:

• Для новичков нужно: уметь строить каркас с использованием пропорций, в соответствии с размерами, научиться работать с разными мастиками, изучить простую и быструю технику лепки, работать с окраской мастики и раскрашиванию лиц и т. д.

• Для опытных: всё что для новичков, так как это база и очень важно: строить лепку через эмоции героя, импровизировать с причёсками и одеждой, придавать дополнительную детализацию, уметь лепить по изображению, раскрашивать и придавать контраст в объёмах, задавать свой узнаваемый стиль фигурок, красиво фотографировать.

И всё это мы будем изучать, делать и создавать на курсе.
Обязательно присоединяйтесь, столько информации вас вдохновит и вы получите огромную базу знаний.
Эту парочку, всего лишь заменив цвета вы сможете превратить в свадебную пару, танцующую и т.д.

Лепим без использования молдов
Лепим 2 фигурки.
Лепим всю детализацию которая на фото.
Лепим с моей поддержкой.
Лепим детализированную причёску и одежду (по желанию цвет можете изменить)

​

Видеоурок «Ёлочка шу» + техкарта с 3 разнообразными видами крема и начинки.

Начинки:

1. Кокосовый крем с соусом манго-маракуйя
2. Крем «Мандариновое мороженое» с мандариновым мармеладом
3. Фисташковый муслин с малиновым соусом

Все начинки стабильные, но невероятно нежные, не влажные и очень вкусные.
Даже если до сих пор у вас расплывались эклеры и профитроли, вы точно справитесь с этой ёлочкой и с кракелином, ведь со мной иначе не бывает.

В уроке приготовим и соберем вкуснейший торт с начинкой «Тропик», а также я дам 2 дополнительные удивительно вкусные начинки в крокенбуш.
Готовимся заранее к праздничным заказам и подаркам своим близким.
В уроке также будет подробная информация про заготовки.

​

Торт в шоколадной чашке с цветами «Пломбир».

Готовимся к 1 сентября и этот мини тортик точно станет самым заказываемым вариантом! 500 гр наслаждения!

Внутри «Экзотик кокос-апельсин-манго». В уроке готовим чашку и блюдце, заполняем тортом, готовим очень вкусные цветы со вкусом «Пломбир».

К уроку прилагается перечень используемых Молдов со ссылками.

​

Что входит в курс «Трюфели и медианты»:

• Подробный видеоурок, где мы разберем все основные моменты приготовления трюфелей: ингредиенты, заготовки, изготовление, варианты покрытий и декора, хранение, упаковка
• Приготовим на видео 3 вида трюфелей и медианты
• Пройдем темперирование шоколада самым простым методом, которым у вас точно получится

В курс входит сборник с 18 рецептами авторских трюфелей:

1. Сырный трюфель «Сникерс»
2. Пьяная вишня
3. Рафаэлло
4. Клубника-базилик
5. Сырный трюфель «Пармезан-кедр»
6. Темный трюфель с сыром дор блю
7. Манго-маракуйя
8. Имбирный капучино
9. Ореховый
10. Королевская фисташка
11. Ностальгия: рецепт из детства
12. Лавандовая смородина
13. Малиновый
14. Корица-апельсин
15. Мята-лайм
16. Осенний чай
17. Ферреро Роше
18. Облепиха-апельсин

Эти трюфели точно у вас получатся «без танцев с бубнами».

​

Сладости без ограничений: Первый шаг к полезным и вкусным ПП-десертам!
Тариф Pro

• Урок 1. Капкейки
• Урок 2. Чизкейки
• Урок 3. Шоколад
• Урок 4. Конфеты и батончики
• Урок 5. Торты
• Урок 6. Мини-десерты
• Урок 7. Торты
• Урок 8. Фитнес-завтраки
• Урок 9. Основы здорового питания
• Урок 10. СТАБИЛЬНЫЕ ПРОДАЖИ ПП-ДЕСЕРТОВ

• Рецепты десертов, секреты от кураторов
• Видео-демонстрации всех этапов приготовления
• Вечный доступ ко всем урокам и материалам
• Закрытый чат с кураторами
• Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
• Фото и видео-демонстрации десертов
• Получение сертификата в конце обучения

• Десерты на палочке

​

Подробно расписанные рецептурные карты, у вас получится даже если вы новичок.

​

Подробно расписанные рецептурные карты, у вас получится даже если вы новичок.
+видеоурок

• сборка моти
• декор моти

​

Подробно расписанные рецептурные карты, у вас получится даже если вы новичок.

​

Подробно расписанные рецептурные карты, у вас получится даже если вы новичок.

​

Подробно расписанные рецептурные карты, у вас получится даже если вы новичок.

​

Подробно расписанные рецептурные карты, у вас получится даже если вы новичок.
+видеоурок:

• сборка
• декор
• обзор форм

​

Подробно расписанные рецептурные карты, у вас получится даже если вы новичок.