Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 22

​

Работа с Итальянской меренгой и декор тортов
В программе на апрель я подготовила для Вас
8 видов цветов:
Пионы
Лилии
Розы
Ирисы
Тюльпаны рукотворные
Тюльпаны насадкой
Хризантемы
Вишневый цвет

5 дизайнов тортов
Двух-ярусный торт
Торт с Тюльпанами
Торт с Ирисами
Торт с россыпью цветов из рожка
Торт с котятами в вишневом саду

В апреле мы сделаем:
Идеальную обтяжку торта
Окрашивание цветов в яркие и нежные тона
Сделаем установку ярусов на торт
Сделаем обтяжку и красивое покрытие ярусного торта
Установим большой каскад цветов на 2-х ярусный торт
Отсадим цветы на низкие торты и украсим их боковины
Сделаем густую россыпь цветов на торте из рожка
Красиво расставим цветы на ободок торта
Выпечку и сборку торта

Поработаем с зефирным полотном

• Рецепт
• Окрашивание
• Фигурки котят
• Листья тюльпанов

Бонусом в этом месяце 6 торт "Корзинка крокусов"
Сделаем крокусы 2 цветов
Сборку торта
Плетение корзинки кремом
Съедобные ручки
Отсадим цветы и зелень в корзину

Начинка этого месяца
Торт «Сникерс»
Шоколадные и меренговые коржи с двумя видами крема карамелью и орехами

​

Программа курса «Пасхальный стол»
модуль 1 «Вводный»
модуль 2 «Выпечка»
Кулич на биге с пропиткой вкуса Куантро и миндалём
Фирменный кулич на желтках с ванилью и цукатами
Апельсиновый кексы с айвой
Куглоф большой с ромовой пропиткой
Куглоф маленькие
Пасха творожная
Ванильные капкейки
Апельсиновый мармелад
3 модуль по Белковозаварному крему
4 модуль Зефир и зефирное полотно
5 модуль Зефирный декор
Ободок «Нежная гортензия»
Ободок «Пасхальное золото»
Ободок «Незабудки»
Ободок «Анютины глазки»
Пасхальная верба для куличей
Зефирные розы
Кустовая роза
6 модуль Детский декор из зефира
Верба
Яйца в шоколаде
Курочки на палочке
Кролики
Завитки
Гнезда
Уточки
Пасхальное лукошко
7 модуль Шапочки для куличей
Рецепт глазури базовой
Подтёки
Купол
Кружевная салфетка
Трендовый декор с розами
Ажурная волна
8 модуль Украшение изделий
Пасхальный кролик
Барашек
Куглоф
Декор куличей
Упаковка изделий
9 модуль Работа с кремом
Украшение капкейков
Тюльпаны
Одуванчики
Ромашки
Гнездышки и кролики
10 модуль Синнабоны
Тыквенные синнабоны с корицей
Синнабоны с вишней
БОНУСЫ
Букет вербы и упаковка
Декор из меренги - 4 урока
Программа огромная

​

Девочки, дождались! Я это сделала!
Составила-таки сборник по своему Новогоднему печенью, из которого составляю наборы на продажу в этом году
Отзывы тех, кто уже попробовал прикрепляю.
Всего в сборнике 10 рецептов печенья:

⭐️Спекулос
⭐️Линцерское
⭐️Имбирное печенье то самое
⭐️Имбирное печенье с мармеладом
⭐️Пряники с цукатами
⭐️Альфахорес
⭐️Норвежское Рождественское печенье
⭐️Немецкое Рождественское печенье
⭐️Мини-штолленки
⭐️Самое идеальное песочное печенье
+ смесь для пряников своими руками
+ цукаты своими руками

✔️Сборник, естественно, красивый))
✔️Как обычно, на 100% рабочий
✔️В этот раз ещё и с указанной себестоимость (важная информация в нынешнее время)
✔️Сроки годности большие
✔️Рецепты легкие
✔️Делать быстро
✔️Всё очень вкусно
✔️Вы спокойно успеете составить из этого сборника наборы и выставить их на продажу
✔️Купят 100%
✔️Прилетит на вашу почту сразу после оплаты
✔️Да, можно распечатать

​

Какой результат ты получишь:
- Полную свободу в работе с моти, как с самым востребованным и самым покупаемым десертом
- Авторские рецепты начинок и теста, которых нет в интернете
- Хороший заработок уже во время прохождения интенсива
- Увеличение дохода X3-X5 раз
- Готовый продукт для расширения ассортимента
- Выгодные отличия от конкурентов, так как мало кто делает моти так, как делаем мы
- Информацию о том, как начать продавать моти быстро и оптимизировать процессы так, чтобы с нуля начать зарабатывать на моти от 100 000₽ в месяц, даже если моти стоит меньше 100 ₽/шт
- Узнаете, как продавать моти не только через соц сети, но и на других площадках, а также, как начать сотрудничать с ресторанами
- Вход в самую востребованную, прибыльную и легкую нишу.

Четкий план интенсива:
1. Введение в моти. Моти - круглогодичный десерт для всех. Особенности и достоинства моти.
+ всё необходимое для создания моти или вся правда о том, что почти ничего не требуется, и что на самом деле моти - это десерт для ленивых
+ низкая себестоимость
+ польза моти
+ моти как низкокалорийный десерт

2. Работа с тестом. Способы замешивания и виды теста. Рецепты теста.
+ выбор максимально быстрого и удобного способа заваривания теста
+ работа с красителями
+ за или против: тесто с крахмалом и без

3. Начинки на моти.
Ты научишься готовить легкий низкокалорийный десерт с низкой себестоимостью, и возможностью заморозки до 30 дней
+ теория ингредиентов
+ конструктор начинок

4. Создание моти.
Сборка Моти от и до. Декор на моти: к 1 сентября и актуальный декор в летний период.
+ заготовки
+ оптимизация процесса и самый быстрый способ создания моти, так, чтобы успевать делать максимально большое количество в день, не уставая
5. Заморозка моти.⠀
Какие моти можно замораживать.
+ сроки хранения
+ дефростация
+ упаковка

​

Это записи вебинаров
1 6 вебинаров
продолжительностью по 1 часу
2 Записи находятся в личном кабинете студента
на сайте школы
3 Доступ к записям 2 месяца
с момента оплаты
4 Обратная связь по теме эфиров
втечение 2х месяцев
Программа МК
Птичье молоко в форме эскимошек, пончиков.
Суфле на желатине
Темперирование шоколада

• Глазирование кейкпопсов
• Мини плитки из шоколада

кейкпопсы Рафаэлло в форме эскимошки и кейкболлы
Бисквит классический
Крем на белом шоколаде с кокосом

Цветы из мастики
украсят вашу коробочку десертов
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В программе :
- Куличи морковные с грецким орехом + крем карамель / Соленая карамель
Кулич просто пух, они такие воздущные и нежные

- Кулич шоколадный + начинка Дубаи

- Бенто пасхи конструктор (под заморозку) в классической форме и мини.
Клубника/карамель-пекан

- Картошка LOTUS (яички и классика)
- Трайфл шоколадное яйцо
- Павлова гнезда
Декор и темперирование

​

Эклеры по-королевски? Именно так!
В своей второй книге шеф-кондитер с мировым именем Саба Джанджгава представляет эклеры как совершенные шедевры кондитерского искусства, каждое из которых посвящено монарху или исторической личности.
Что могло бы понравиться самому Наполеону? А сестре российского императора? И какую роль во всей этой истории сыграл великий французский «повар королей» Мари-Антуан Карем?
Вы не только приоткроете завесу кулинарной истории, но и отточите навыки приготовления изысканных эклеров: с латте и карамелью, грушей и белым шоколадом, лавандой и лимоном. А может, вам больше по вкусу пирожные шу или закусочные эклеры-антипасти?
Попробуйте их все!

​

Подробная техкарта по приготовлению торта «Дубайск», с которым вы взлетите в топ-кондитеры в своём городе и дадите возможность своим клиентам попробовать самую нашумевшую начинку осени в изумительном исполнении!

• нежнейший фисташковый бисквит с добавлением лепестков фисташки
• кранч (хрустящий слой)
• фисташковый мусс
• шоколадная намелака
• хрустящий слой с фисташковой пастой и тестом Катаифи
• молочная пропитка и творожный крем с нутеллой

​

Внутри каждого маршболла невероятно вкусное пирожное картошка, знакомое каждому с детства, покрытое тонким слоем нежного маршмеллоу.

Программа:
Четыре рецепта бисквита
Шоколадный бисквит
Клубничный бисквит
Шпинатный бисквит
Ванильный бисквит (можно приготовить из него лимонный или апельсиновый)
*заготовки подходят для заморозки
Три рецепта крема:
Классический масляный крем со сгущенным молоком
Крем «Шарлотт»
Крем из маскарпоне
Два рецепта маршмеллоу
Маршмеллоу для покрытия
Маршмеллоу для объемного декора
Десять персонажей-маршболлов
Всех персонажей можно переделать под любой праздник, что делает их универсальным десертом.
Курочка
Лягушка
Лиса
Медвежонок
Коровка
Панда
Хрюша
Бегемотик
Ленивец
Зайка

​

Состав десерта:

Фисташковый бисквит
Пропитка
Фисташковый ганаш
Малиновая прослойка
Фисташковый крем
Крем на покрытие

​

Состав десерта:

Клубничный бисквит
Пропитка
Сливочно-клубничная намелака
Банановый мусс
Клубничная прослойка
Банановый крем на сборки
Крем для покрытия

​

Состав десерта:

Медово-фисташковые коржи
Сметанно-фисташковый крем
Малиновая прослойка
Крем для покрытия

​

В программе месяца Самая нежная, кремовая и очень творожная Пасха Три шоколада

С 1-5 апреля

Куличи:

• Краффин Синабон
• Классический Краффин
• Краффин с ореховой начинкой
• Творожный дрожжевой кулич с кремом внутри: шоколадный и ягодный
• Морковный кулич без дрожжей
• Кулич Бриошь
• Бенто Пасха Три шоколада (под заморозку)
• Бенто Пасха Мак-Черника (под заморозку)

6-7 апреля

Бенто Чизкейки:

• Лимон-Мак
• Шоколадный Picnic с изюмом, карамелью, арахисом и хрустящей глазурью
• Черная смородина

+ Открытый Медовик

​

Про НОВУЮ глазурь, которая заменит все, что прежде было тут)

Новая зеркальная глазурь, которая НЕ ПЛАЧЕТ!
ОГНЕННАЯ себестоимость - 170р/кг
Без шоколада, без сливок, без какао масла

Глазурь не плачет во время дефростации, ни в хранении, ни тем более на витрине

Вы получите:

1. Видео-урок приготовления
2. Тех. карта с подробным описанием процессов



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа

● 3 вида кулича без глютена и белого сахара
● творожная пасха без сахара, которая не горчит
● технологические карты и видеоуроки в высоком качестве

- Влажный творожно-цитрусовый кулич без глютена и белого сахара с шоколадным центром

- Карамельно-ореховый кулич без глютена и белого сахара с нежной ореховой карамелью

- Ароматный маковый кулич без глютена и белого сахара с цитрусовым центром и клубничным конфитюром.

- Творожная сбалансированная по вкусу ПП пасха без сахара с курагой
- Глазурь для пп-куличей