Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 6

​

20 авторских рецептов с заморозкой, шелковые
кремы без крем-чиза и актуальный декор за 5 минут

К Пасхе у вас будет целая корзина вкусных десертов и выпечки!

ПАНЕТТОНЕ НА ДРОЖЖАХ (БЕЗ ЗАКВАСКИ)
Классический итальянский
Шоколадный «Мишка Северный»
Шоколадный с начинкой «Белочка»
АВТОРСКИЕ КУЛИЧИ

Манговый с манговым кремом
Клубничный с клубничным кремом и конфитюром
Творожный воздушный с начинкой "коровка"
Кулич-краффин

ТВОРОЖНЫЕ ПАСХИ
(ПОД ЗАМОРОЗКУ)
Творожная Пасха “Мак-Лимон-Черная смородина”
Творожная карамельная Пасха с кремом -вареная сгущенка и орешками

​

Что внутри курса «Конфеты 2026»
Формат — конфеты: и картошка, и муссовые в конфетной интерпретации

Ретро-мотивы конфеты из детства — ностальгия, но в современной, аккуратной и продаваемой подаче.
11+ начинок
Классика в духе СССР + современные тренды. Стабильные текстуры и понятная технологичность.
Видео-уроки
Подробные уроки по технологиям: текстуры, начинки, сборка и финальное покрытие.
100+ макетов
Макеты для печати под праздники: меняете оформление — и один продукт работает круглый год.

Формат курса

• уже в доступе — макеты для печати и формы
• уже в доступе — первая часть уроков
• до 15 марта — откроется вторая часть начинок
• доступ без ограничений по времени

Все материалы входят в курс и доступны без доплат.

Начинки в курсе

• Рафаэлло
• Медовик — манго
• Шоколадный шоколад
• Банан — карамель — криспи
• Клубника — ваниль
• Фисташковый мусс с малиной
• Дубайский шоколад
• Ореховый батончик а-ля «Рот Фронт»
• Лимонные
• Kinder Country
• Вафельная конфета

​

Обновленный курс по драже, в который я вложила весь свой опыт длиной в несколько лет, новую структуру и большой теоретический блок.

Курс разработан для начинающего уровня, но и уже работающие с драже шоколатье найдут в нем много полезного материала.

Программа курса:

Теоретический блок

• общая информация о драже и логике производства
• виды оборудования - насадки и стационарные дражираторы
• вспомогательное оборудование
• центры для драже и вкусовая архитектура
• подготовка центров к дражированию
• подготовка шоколада, текучесть и температуры
• глянцевание, дозировки, схема работы
• хранение и упаковка
• итоговый алгоритм в виде чек-листа
• практическая диагностика ошибок и способы решения проблем

Практический блок с видеоуроками по разным типам начинок для драже

• черника, лимон и мак (мармелад)
• кешью и кунжут (хрустящий центр)
• фундук и шоколадное печенье (орех)
• вишня, темный шоколад и чили (вяленые ягоды)
• кешью, клубника и печенье (орех)
• смородиновый йогурт с мятой (карамель)
• макадамия с ванилью (орех)
• курт в шоколаде (крафтовый курт)

Бонусные рецепты

​

Пасхальная выпечка в цветах и пасхальные десерты с нуля до ПРОФИ.

Тариф «Новичок»

6 видов куличей:
Творожный дрожжевой кулич;
Кулич КРАФФИН с маком;
Кулич КРАФФИН с вишней, миндалём и курагой;
Ванильный кулич опарным способом;
Морковный бездрожжевой кулич с начинкой;
Творожный бездрожжевой кулич с цукатами.
Ванильная глазурь для покрытия

​

Курс по безе на аквафабе

Уникальный в своем роде проект!
‌Самый сахарный десерт превратился практически в самый полезный, с минимальным количеством ингредиентов в составе и с пищевым пребиотиком вместо белого сахара и сахарозаменителей!

Из чего состоит курс

1. Теоретический блок:

• Урок "Авторская техника работы с меренгой"
• Урок "Особенности приготовления разных по текстуре, плотности и способу сушки видов меренги"
• Урок "Условия хранения и работы с готовыми изделиями"
• Урок по аквафабе идет бонусом к этому курсу

2. Практический блок:

• Урок по приготовлению Безе для Павловой
• Урок "Сливочный крем"
• Урок "Джем"
• Урок "Сборка десерта"
• Урок "Печенье-безе"

3. Дополнительные материалы:

• Разные варианты сборки десертов из безе
• Натуральные красители
• Глазурь для печенья
• Условия хранения

​

«Наполеон» — многослойный торт из слоёного теста с масляным (или заварным) кремом. Название десерта связано с треугольной формой пирожных, напоминавших шляпу-треуголку императора.

​

Миндальное печенье готовить очень просто, а получается оно необыкновенно вкусным. Воздушное, хрустящее, с насыщенным вкусом миндаля.

​

25-26 октября марафон Халва, халва родом из СССР. Вкусная, рассыпчатая, настоящая халва, вкусом из детства.

Погрузитесь в ностальгическое путешествие по вкусам СССР! Два насыщенных дня, посвящённых самому любимому лакомству — настоящей, рассыпчатой, ароматной халве, которую помнят с детства.

Для тех, кто скучает по вкусам детства, ценит натуральные продукты и хочет научиться готовить халву, как у бабушки — или даже лучше!

Вкус, который возвращает в СССР. Рассыпчатость, которую хочется держать в руках. Аромат, от которого тает сердце.

​

Подробное описание этапов приготовления популярных пирожных с нюансами формовки и рекомендациями по срокам хранения.
Картошка — не про «десерт для всех».
Она выверена по текстуре и балансу, созданная как основа для сложных, взрослых вкусов с выраженным алкогольным акцентом.

Здесь алкоголь — не в названии и не для галочки.
Он чувствуется, раскрывается во вкусе и работает в паре с текстурой, жирностью и ароматикой.
1.Ромовая выдержка
Ром Batafogo, кленовый сироп и карамелизированный бекон — тёплый, сладко-дымный вкус с плотным послевкусием.
2.Тёмный стаут
Guinness, ржаные ноты и копчёные сыры — насыщенный солодовый профиль с характерной горчинкой.
3.Амаретто с хрустом
Амаретто, миндаль и арахис — ореховый, сладко-солёный вкус с выразительным характером.
4.Ирландский кофе
Кофе, Baileys и тёмный шоколад — мягкий, обволакивающий вкус с глубиной и балансом.
5.Коньячный шлейф
Hennessy, вишня и тёмный шоколад — глубокий, взрослый вкус с долгим благородным финишем.

Для тех, кто хочет делать неудобный продукт.
А тот, который запоминают.
Тот, про который говорят: «Вот это вкус».

Men’s Club — когда сладкое перестаёт быть милым.
И начинает быть серьёзным.

Бонус:
6.Виски Classic. Jack Daniel’s, кола и лайм — чистая классика с яркой алкогольной нотой и цитрусовой свежестью.
Рабочие таблицы себестоимости с расчетом на партию пирожных

​

Торт «Рафаэлло» - вкус, который окутывает нежностью!
Невероятно нежный торт «Рафаэлло» в виде букета тюльпанов.

Кокосовая начинка с неповторимым вкусом и миндальный мусс - как изысканный акцент, который придаёт торту особую утончённость.

Лёгкая текстура и насыщенный вкус миндаля идеально дополняют кокос, создавая гармонию, которая покоряет сердца.

​

«Рисовать бисквитным тестом» - звучит как магия, но это реальная техника, которой можно овладеть. «Арт-Бисквит 3.0» - целое кондитерское путешествие, после которого изготовленные десерты буквально съедаются «глазами».

Подготовленный и расписанный бисквит можно превратить во что угодно:
— Свернуть в рулет с нежным кремом
— Сделать различные индивидуальные пирожные
— Собрать в эффектный торт

Почему стоит пойти на курс?
— Никакой мастики и принтеров - только натурально и только съедобно
— Чёткие пропорции теста и красителей, идеальные для рисования
— Работа с разными форматами: рулеты, нарезные пирожные, торты, торты-куличи
— Готовые рецепты и схемы рисунков

Каждый десерт станет узнаваемым, а клиенты будут спрашивать не просто «Вкусно?», а «Можно повторить этот рисунок?».

Программа «Арт-Бисквит 3.0»:

Бисквиты:
Основной ванильный бисквит
Белый бисквит
Кофейный бисквит
Шоколадный бисквит
Ягодный бисквит

Рулеты:
Рулет «14 Февраля»
Рулет «8 Марта»
Рулет «А-ля Рус»
Рулет «Большие тюльпаны»
Рулет «Нарциссы»
Рулет «Цыплята»

Пирожные:
Креманки с цветами
Зверята
Крем Fluff
Лимончики
Пирожные нарезные
Сэндвичи «Арбузики»
Сэндвичи «Цветы»

Торты:
Кадка с ягодами
Торт квадратный «Солнышко»
Торт круглый «Медведь с цветами»
Торт овальный с тюльпаном
Торт с ягодами и желе

Я дошла:
Дизайн в стиле «Аппликация»
Рулеты с объёмными цветами из крема:
С гортензией
С нарциссами
С сиренью

Пасхальный:
Торты-Куличи:
С куполами
С цветами
С цыплятами
Рулет пасхальный
Торт «Венок»

Бизнес-модуль:
Продвижение
Нейросети

​

Несколько вкусов тортов
Удобно и просто готовить
Быстрая заготовка - нет сложных манипуляций при сборке
Готовый торт не нужно выравнивать
Возможность полной заморозки как в покрытии, так и без него
Минимальное количество необходимого инвентаря

Вкусы тортов:

• Карамельный Раф (ванильный бисквит, кофейное кремю, карамельный крем)
• Буэно (шоколадный бисквит, ореховый крем, хрустящий слой, сырно-ореховый слой)
• Тропикана (апельсиновый бисквит, тропическое конфи, крем манго–кокос)
• Ягодное лукошко (малиновый бисквит, мусс черника–смородина, малиновый конфитюр)
• Фисташка-молочный шоколад (фисташковый бисквит, мусс на молочном шоколаде, фисташковый крем, хрустящий слой)
• Киндер Джой (шоколадный бисквит, сырный ганаш с хрустящей частью, крем на молочном шоколаде)

- Декор пирожных
- Полезные методички со всеми нюансами
- Список инвентаря
- Ссылки на ингредиенты и упаковку

​

Практический онлайн-курс для тех, кто хочет готовить современные праздничные десерты и стабильно зарабатывать на заказах к 23 февраля, 8 марта и Масленице

Невесомый мусс из 3 ингредиентов
(без сыров, шоколада и заварной основы)
Тончайший хрустящий шоколадный корпус
(без какао-масла и эквивалентов)
Яркие, вытекающие начинки
(без крахмала и пектина, на двух доступных загустителях)
Быстрая технология реалистичного окрашивания
Пирожные под заморозку и на поток
Средний вес — 80 г
НИЗКАЯ СЕБЕСТОИМОСТЬ - в среднем 50 рублей

— эффектные наборы корпусных пирожных в форме фруктов
— можно компоновать по 1, 3, 6 и 9 штук

Пирожное, которое не нужно уговаривать купить, оно само себя продает

​

Практический онлайн-курс для тех, кто хочет готовить современные праздничные десерты и стабильно зарабатывать на заказах к 23 февраля, 8 марта и Масленице

Блинные торты — новая классика Масленицы и тренд-2026 года

Под заморозку
Без выпечки
Вся сборка — до 2 часов
Блинчики не рвутся и не резиновые
Можно нажарить заранее
Минимум оборудования

​

Практический онлайн-курс для тех, кто хочет готовить современные праздничные десерты и стабильно зарабатывать на заказах к 23 февраля, 8 марта и Масленице

Закусочные профитроли к 23 февраля, идеальный формат для мужских подарков, офисов и фуршетов.

Крем-песто, маслины, оливки и креветка
Свекольный крем, чеснок и малосольная форель
Грибная икра в медовом маринаде
Чесночный крем, ветчина и ананас
Курица, чернослив и грецкий орех

Гастрономические блины